ASTUCES ET ENTRETIEN / Astuce culinaire pour Plancha
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Astuce culinaire pour Plancha

Proposé par riviera

Ne salez pas la viande avant la cuisson car le sel la durcit et draine son jus.

Lorsque vous utilisez des viandes "plus dures" (palettes, côtelettes…), nous vous conseillons de les attendrir en les faisant mariner quelques heures dans du vin ou du vinaigre.

Pensez à faire mariner vos viandes et poissons dans des mélanges à base d’épices ou de condiments. Vous obtiendrez des cuissons à la plancha plus moelleuses.

Si vous vous servez d’une recette faisant appel à une marinade, ou à des viandes prémarinées, éliminez l’excédent de marinade et tamponnez la viande avec du papier alimentaire absorbant avant de la placer sur la plaque.

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