RECETTES ET INSPIRATIONS CULINAIRES / Mayonnaise crémeuse
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Mayonnaise crémeuse

du livret de recettes
gourmand
Proposé par Riviera & Bar
Réalisé avec :
Blender Le Boss
BL870A
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Ingrédients

• 3 jaunes d’oeufs • 2 c. à café de moutarde de Dijon • 30 ml de jus de citron ou vinaigre de vin blanc • 1 c. à café de sel • 375 ml d’huile de pépins de raisin ou d’olive

Step by step

1. Placez les jaunes d’oeufs, la moutarde, le jus de citron et le sel dans le bol puis verrouillez le couvercle.

2. Sélectionnez la vitesse “Mixer” pendant 15 secondes.

3. Tout en utilisant la vitesse “Battre”, intégrez petit à petit l’huile par l’ouverture du couvercle et ce jusqu’à obtention d’une préparation homogène (2 minutes environ).
le  
de la recette
Pour réaliser un aïoli, ajoutez 2 gousses d’ail et 10 ml de jus de citron.