Granité au café
Ingrédients pour
Préparation
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Préparez le café et laissez-en refroidir 250 ml. Gardez le reste au chaud dans la verseuse isotherme.
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Dans une casserole, versez le sucre, l’eau et la gousse de vanille. Mélangez au fouet en portant à ébullition. Continuez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop.
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Une fois le sirop prêt, mélangez-le avec le café froid dans un récipient en verre ou en inox adapté au congélateur. Patientez le temps que le mélange refroidisse à température ambiante.
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Mettez votre récipient au congélateur pour quelques heures (généralement entre 2 à 3 heures), afin d’obtenir des cristaux de glace sucré qui ne soient pas trop épais et pour que le café se répartisse de manière homogène. Pour y parvenir, brassez votre mélange toutes les demi-heures à l’aide d’une fourchette pour en vérifier la consistance.
