Spaghetti al romanesco
Ingrédients pour
Préparation
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Préparez vos pâtes en suivant le mode d’emploi de la machine à pâtes PMP 500 (utilisez le moule à spaghetti classique ou épais selon que vous préférez les spaghettis fin ou plus épais).
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Pelez et émincez les oignons. Râpez le pecorino. Coupez les olives en rondelles.
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Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez les oignons à revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Ajoutez le pecorino et la crème, mélangez, réservez sur feu doux.
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Plongez les bouquets de chou romanesco dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire environ 8 min. Lorsqu'ils sont tendres sous la pointe d'un couteau, égouttez-les et réservez-les au chaud.
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Dans le même temps, faites bouillir une grande quantité d'eau salée, plongez-y les spaghettis et comptez environ 2 minutes de cuisson.
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Égouttez-les, versez-les dans un plat de service préchauffé, ajoutez le chou, nappez de crème au pecorino et mélangez.
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Parsemez de rondelles d'olives, poivrez et servez aussitôt.
