Soupe de pommes, oseille et sorbet citron
Idées anti-gaspi : préparez une compote de pommes avec les chutes de pommes et des chips de pommes avec les épluchures.
Ingrédients pour 4 personnes
Pommes
4
Sucre roux
Cresson
400g
Sucre
50g
Sorbet Citron
Préparation
-
A l’aide d’un vide pomme, épluchez et taillez des tubes de pommes.
-
Versez du sucre roux sur la plaque chaude de la plancha et ajoutez un peu d’eau pour en faire un caramel. Disposez les tubes de pommes par-dessus.
-
Laissez cuire jusqu’à coloration et retirez du feu.
-
Mixez l’oseille avec le sucre pour réaliser un coulis, laissez reposer au frais.
-
Dans une assiette creuse, versez le coulis de cresson, disposez les tubes de pomme en étoile et ajoutez une quenelle de sorbet au citron.
Plus de:
Plancha & Gril