Tartare de bœuf façon César
Ingrédients pour
Onglets de bœuf
2
Échalotes
2
Cornichons
6
Câpres
Sauce Worchester
25ml
Ketchup
25ml
Tabasco
5ml
Persil
1 demi-bouquet
Jaunes d’œufs
2
Préparation
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Taillez les onglet de bœuf en petit dés. Épluchez et ciselez les échalotes.
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Hachez les cornichons et les câpres et réunissez-les avec l’échalote.
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Dans un saladier, mettez la viande, les condiments, la sauce worchester, le ketchup, le tabasco, les jaunes d’œufs et mélangez activement.
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Ciselez le persil et ajoutez-le à la préparation.
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Positionnez le thermostat de la plancha sur 6. Disposez deux anneaux à hamburger sur la plaque et remplissez-le avec la viande (bien tassée).
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Une fois que la coloration se produit, retournez et colorez la deuxième face.
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Décollez le cercle et dégustez !
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